작성자 : 진짜현무
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댓글수 : 1개
등록시간 : 2014/01/09 10:36:43
---- 제가 게시한 잘못된 정보----
'한우'는 국내산이 아닙니다.
'국내산 한우'가 국내산입니다.
뭔소린가..싶죠;
해외의 소(송아지)를 국내에 들여오고 6개월이 지난다음에는 '한우'라고판매가 가능하다고 합니다.
즉, '한우'라고 표기되는 소는 대부분이 외국살다온소 라고 생각하시면 되겠습니다.
상기와 같이 제가 잘못알고 나름 꿀팁이라고 올렸습니다. ^^; 죄송합니다.
그러나..
댓글을 통해서 정보가 정정되었습니다. 그래서 제대로 만들어진 ‘꿀팁’을 게시합니다.
나름대로 댓글을 읽어보고 신뢰도가 높다고 판단하는 댓글과 반론등을 모아서 정리해봤습니다.
--- 오유인의댓글로 만들어진 꿀팁 ---
국내산 소에 대한 논의
소 는 ‘국내산과 수입산으로 나뉜다’6개월 이상 국내에서 키워지게 되면 ‘국내산으로 인정을 받게 된다’ : 고양이음메 님
(단순 예를 들어, 외국에서 고추를 수입하고 한국 방앗간에서 고춧가루를 만들면국내산 고춧가루가 됨 : 지니리야 님
고추는 이해를 돕기 위함이며 실제 고추는 완전생산기준도를 충족하지 못하여 국내산 표기가 안됨 : 고양이음메님)
그리고 ‘한우’ <- 이것은품종을 뜻하는 말이다.
도축된 소가 들어오면 ‘수입산 소’ , 본문처럼 6개월 살다 도축되면 ‘국내산 육우’그리고 ‘한우’ 라는 품종으로 구분되며, ‘한우’ = 누렁이 황소<- 요게 한우 라는 품종이다.
즉, ‘국내산 한우’ 라는건없으니 헷갈리지 말고 ‘한우’라고 표기되는 소는 우리나라소다. : 다잊고산다.. 님
http://www.mtrace.go.kr
쇠고기 개체이력 조회사이트이며, 12자리 개체번호가 없으면 고기에대한 의심을 해봐야 함 : j_soong 님
등급 논의
고기등급들은 A = A+ = A++ 이고
지방 함량이 A < A+ < A++ 입니다 : LyCanes_OO 님
그리고,
등급 표기는 abc의 알파벳이 아니라 1++ 1+ 1 2 3 등외
이렇게 5가지로 분류됩니다 이걸 육질등급이라 하고요, ABC등의 표기는 육량등급(고기산출량) 표기에 사용됩니다.
또, 일본의 육질등급은 9가지나된답니다. : 꼬맹이양아 님
마블링 논의
해외쪽은 스테이크를 먹기 때문에 우리나라처럼 기름기 많은 등심을 더 쳐주거나 좋아하지 않음.
A++ 같은 등급은 마블링(지방)의 양을 중요시 하는 것 임.
즉, 마블링이 많다 = 질이좋다 라는 공식이 아니고 기름기가 많아 고소하다..라고 이해하면 됨: 복숭아봉숭아 님
마블링은 우리나라에서 ‘고급육’이라고팔리지만 서양은 ‘기름육’으로 팔림
육우의 경우 출하 3~4개월 정도전에 조사료(거친사료:풀)보다 옥수수등의곡물 위주의 배합사료를 중점적으로 먹여 지방이 등 배 피하 근간 근내 순으로 찌는 순서 중 가장 마지막인 근내까지 찌우는 무지막지한 사육법으로나온 방법임
우리나라나 일본의 경우 기름기가 있는 고기를 선호하고 서양의 초대량방목과 경쟁을 위한 고급화의 이유로 시행했습니다만미국등 축산 선진국들에서도 기름육이 소비가 늘고 수출을 위한 생산을 늘리고있고 과도비육으로 인한 소의 건강 악화 자원의 과소비등 문제가 많이 제기되는고기임 : 뉴건담 님
미국에서의 최고등급 = 우리나라에서의 1등급 정도
미국도 마블링을 기준으로 등급을 삼고 있으나 등급체계가 더 세분화되어있다고 볼 수 있음.
1+, 1++ 를 보면 1 등급을더 세분화 하여 마블링이 더 좋은(지방이 더 많은) 고기에 + 를 붙인거임 : 혜동 님
출처 : 오유인들의 지식 집합
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