제목: 독거남 찹스테이키

 

안녕하세요...독거남 날코입니다.

 

오늘은 제가 집에서 주말에 잘 만들어먹는

 

찹스테이크를 소개하겠습니다.

 

자취생활 20년이 넘어가는 지금..

 

한동안 맨날 밥을 사먹다가..요새

 

방사능 문제도 있고, 식품에 들어가는 재료등에

 

불신이 쌓여가고 해서,

 

걍 만들어먹자!!! 를 실천한지 두어달 되어가네요..

 

 

지금 제가 만드는 요리는 ,,, 일단 비주얼 무시이니 음식이 모양이 웃기게생겼다고해서

놀라지 마세요 ^^*

 

 

준비물 ::
   - 고기 200g (소고기 등심부위(채끝, 살치, 꽃등심 등등등..) 여기에 나오는 고기님은 채끝님이십니다. ^^*)

      갠적으로 한우부위를 선호하나, 호주청정우도 갠춘합니다. 미국산은 ;;; 아~~ 절대 안먹구요 ㅎㅎ..

   - 아스파라거스 2~3줄기 (마늘줄기도 갠차나요 ^^*)
   - 파프리카 반쪽 : 주황색이나 빨간색 ^^ (여기서는 노란색이네요 파인애플이랑 겹쳐서 색깔이 ㅠㅠ..)
   - 파인애플 1슬라이스 : 둥구런 슬라이스1 개나 아니면 8등분된 길쭉한 슬라이스 1개

   - 양파 1개 (큰거(주먹만한거)면 반개)
   - 양송이 작은거면 4개 큰거면 2개
   
   - 각종 소스 및 조미료 :   소금, 후추, 물엿(요리당), 메실청, 스테이크소스(A1 or 기타 스테이크소스)
                                      토마토퓨레(or 토마토케쳡), 캡사이신, 마늘다진거,
                                      버터, 올리브유,
  

 

 

머 일단 최종 목표는 이거입니다.  ^^;;;

 

 

 

 

 

 

 

먼저 고기부터 준비하겠습니다..
키친타올 두조각으로 소고기를 감싸줍니다...(겉에묻은 피나 물기를 제거하기 위합입니다.이걸 안해주면 고기가 맛이 텁텁해요)

이렇게 감싸주고 손으로 주물주물..살살 눌러줍니다...

 

 

 

적당히 핏기랑 물기가 제거되었으면
크기를 도톰하게 썰어서, 1.소금    2.후추   3.마늘 을 넣은다음에 버무립니다.

 

 

그다음 마지막으로 올리브유를 넣고 버무립니다...
올리브유로 버무리면 육질이 부드러워지고, 육즙을 가둬두는 효과가 있습니댜. ^^

 

 

이렇게 팩으로 쌓아둡니다. 한 30분에서 한시간정도..^^

 

 

 

일단 소스용 야채를 준비합니다.    양파랑...양송이 버섯입니다.

 

 

 

아스파라거스 + 파인애플 + 파프리카 는 같은 그릇에 준비해줍니다.

 

 

 

오늘 쓸 조미료 및 향신료 입니다. ^^;;;

 

 

 

버터를 썰어서 후라이팬을 달구고 넣습니다.

 

 

 

여기에 준비해둔 비주얼 채소 ^^를 넣어줍니다. 3분정도 파인애플이 노릿노릿 구어질때까지 볶습니다.
다 볶으면 접시에 덜어줍니다.

 

 

 

 

그다음은 메인 소스를 볶습니다...마찬가지로 버터를 넣고...양파를 넣고 2분정도 볶습니다.
그럼 양파가 윤기가흐르면서 노릿노릿해집니다.