사랑하는 나의 냥이와 사람을 위한 닭찌찌살 육포 만들기 시작해요.

준비물 : 

닭가슴살, 닭안심, 우유, 식초

 

방법 :

         1. 닭가슴살을 흐르는 물에 헹구고

         2. 먹기좋은 크기로 썰어요. 

         3. 식초 두세방울 떨어뜨린 물에 헹구고

         4. 물로 한번 더 헹굽니다. (식초물 그대로하면 예민한 애들은 기호성이 떨어진다고 하더라구요.)

         5. 우유에 30분간 담궈요. (비린내를 없애기 위함.)

         6. 우유에 담근 후 물로 씻어내는 분들도 있는데 실험결과 물로 씻으면 다시 비릿한 냄새가 난다고 합니다. 

            무튼 이런 저런 이유로 저는 우유에 담근 상태 그대로 말린답니다. 

         7. 건조기 70'C 6시간 말렸어요. 그렇게하면 살짝 부드러운 육포가 완성되요. 말랑말랑!! 저희애들은 말랑말랑한 육포를 더 좋아하더라구요. 

            24시간 바짝 말리셔도 됩니다.  (밥통을 보온상태로 해놓고 뚜껑을 살짝 열어둔 후에  밥솥 밑, 옆에 찌찌살을 붙여서 말리셔도 되요)

 

 

저희집 셋째 미미는 바짝말린건 딱딱해서 못먹더라구요.

아이들 기호에 따라서 말려주세요.

 

보관 : 닭가슴살 육포는 보관이 가장 중요합니다.

         저는 우유에 담근 상태 그대로이기 때문에 유제품이 묻어있는 상태라서 꼭 냉동보관!!

         만든 후 식혀서 지퍼백에 보관하고 바로 냉동보관 합니다. 먹기직전에 꺼내서 전자렌지 10초 돌려서 먹여요. 

         그리고 또 하나! 

         냉동실 냄새가 밸까봐 봉지를 겹겹이..