먼저, 이 글을 "뭐야앙♥"님께 바칩니다.
나눔 받은지는 오래 되었는데 감기 때문에 고생하고 일에 치여서 이제사 글을 적게 됩니다.
늦은 후기 죄송합니다 ㅠ_ㅠ
집도 가깝고 자취하는 사람으로써 비타민이 부족했기에.. 용기를 내어 신청을 했는데 운이 좋게 당첨이 되어서..
룰루랄라 기쁜 마음으로 받으러 갔지요..
상당히 어색돋았지만 그래도 상냥하게 웃으며 나눠주시니 몸들바를 모르겠더라고요
본래는 한통 받기로 하였지만, 직접 찾아 와 주신게 고맙다며 두통을 주시더군요 :)
이걸로 뭘할까 하고 고민을 하다가 그냥 간단히 타르트를 만들어 보기로 했어요 :)
먼저, 타르트지를 만들기 위해 아래와 같은 재료를 준비합니다.
왼쪽 상단부터
박력분 280g, 버터 120g, 계란노른자 2개, 슈가파우더 60g, 소금 1/4t, 베이킹파우더 1/2t, 우유 1T, 바닐라에센스 1T
버터와 계란 우유는 실온에서 충분히 놔둬야 해요
준비한 분량의 버터를 쉐킷쉐킷 섞어서 크림화를 합니다
어느정도 크림처럼 변하면 슈가파우더를 넣고 다시 섞어주세요
그럼 이렇게 뽀얗게 변해요
그런 후 우유, 계란 노른자, 바닐라에센스를 나눠서 섞어주세요(분리 방지)
그럼 이렇게 변합니다
여기에 박력분과 베이킹파우더를 체쳐서 넣어주시고,
반죽을 썰듯이 섞어주세요. 그럼 이렇게 변해요~
이걸 손으로 뭉쳐서 랩등으로 밀봉해서 냉장고에서 1~2시간 휴지를 시켜줍니다 :)
휴지 시키는 동안 설겆이등을 하시고-_-;
이제 타르트지 안에 넣을 필링을 만들거예요~
나눔받은 파인애플과 궁합이 잘맞는 아몬드 크림 필링으로 했습니다
일단 파인애플 캔을 개봉하도록 하겠습니다.
엇? 집에 통조림 따개가 없네요-_-;;
그래서 대안으로 칼로 개봉을 했습니다. 안될줄 알았는데 잘되더군요-_-;
역시 안되면 힘이 최고인거 같아요
필링에는 과육만 쓸거니깐 국물은 따로 빼서 따로 보관해 뒀어요~
필링 재료입니다
왼쪽 상단부터
아몬드가루 120g, 버터 90g, 설탕 84g, 계란 작은거 2개, 파인애플 통조림 썬거
이것도 마찬가지로 계란과 버터는 실온에서 놔두었다가 쓰셔야해요.
먼저 버터를 크림화시키고,
설탕을 넣고 섞다가 계란을 넣고 다시 섞고, 마지막에 아몬드 가루를 넣고 마구 섞어줍니다(중간에 과정샷이 빠졌군요 시무룩)
이렇게 필링이 준비되면, 이제 타르트지를 구워주는데요..
미니 타르트 틀이 없으므로 머핀팬을 이용합니다 :)
밀대로 휴지시킨 반죽을 밀어서 얇게 펴주시구요..
쿠키 커터등으로 알맞게 잘라서 머핀 틀에 넣어주세요..
그리고 타르트지가 부풀지 않도록 포크등으로 구멍을 송송 내줍니다.
사실 미니 타르트 틀이 있습니다 이것도 역시 마찬가지로 작업을 해주시고요
예열된 오븐에서 180도 약 15분가량 초벌해줍니다 :)
여기에 아까 준비한 아몬드 크림과 파인애플을 올려주세요
이때 아몬드 크림을 너무 많이 넣으면 흐를수도 있으니 약 2/3정도만 올려주시면 되요.
그후 다시 180도 오븐에 35~40분 구워주면...
네 좀 탔습니다 :( 근대 사진이 너무 탄거 처럼 나오네요;
저정도는 아니고 그냥 저냥 먹을수는 있었어요
이건 미니 타르트 틀로 구운거예요~
제가 작성한 레시피대로하면 4.5cm 미니 타르트 틀로 30~36개 정도 나오더군요...
반절 레시피로 하시면 12cm 미니 타르트 틀로는 2개 정도 나올꺼예요
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