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단백질의 비가역성
게시물ID : science_32540짧은주소 복사하기
작성자 : 은자★
추천 : 0
조회수 : 829회
댓글수 : 3개
등록시간 : 2014/03/10 00:28:55
생물1에서보면 단백질은 비가역성이라고 하잖아요
흰자가 열을 가하면 변하지만 다시 되돌릴수 없는
근데 뜨거운걸 먹었을때 혀가 데이면 몇일 지나면 멀쩡해지잖아요
그럼이건 그냥 새살이 솔솔인건가요?
비가역성 그런게 아니라?
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