저만 몰랐던건지 전에는 그냥 감자 썰어서 찬물에 담갔다가
전분기만 빼고 물기 없앤 후 튀겼었는데 맥도날드나 롯데리아
냉동감자튀김 같은 식감이나 맛이 안 나더군요
어제는 감자 썬 후 전분기 빼주고 10분정도 중불로 삶은뒤
물기 제거하고 냉장고에 몇시간 뒀다가 튀겨서 먹으니
냉동감자튀김하고 비슷한 식감이 나네요.
전에는 수미감자는 튀김으로는 안 어울린다고 생각했는데
저 방식으로 튀기니 수미감자라도 튀김에 어울리네요
사진은 귀찮아서 안 찍었고 아무튼 존맛이네요.
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