아이스크림을 만들어보는 실험을 할예정입니다!!

 

그런데 그냥 냉동실에얼린아이스크림과 한시간마다 저어준아이스크림의 상태나 질감이 다른이유가 뭔가요?

냉동실에얼려서 아이스크림이 만들어지는원리는 우유가 낮은온도에서 어는것이잖아요?

 

근데 베스킨라빈스 이런 아이스크림을 먹다가 녹아서 좀휘젓다가,,,다시얼려놓으면 더딱띡하고 맛이없게

 

얼어버리던데 어떤원리에서 저어주라고하는건가요?