그냥 장어가 먹고 싶었어요
시골집에서는 어머니께서 직접 만드신 고추장 소스를 발라 숯불에 이리굽고 저리굽지만
서울 자취생에겐 숯불은 힘들죠 ㅠ
그래서 방법을 유투브에서 찾던중
강레오씨가 알려주는 방법을 배워서 해봤습니다
일단 영상한번 보시죠
포인트는 소금 후추 꼬챙이 밀가루 이고, 영상에는 없지만 꼬챙이 꽂기 전에 장어의 겉면에 있는 물기를 잘 닦아 주는것 이죠.
'
영상을 보고 이후에 생각나는데로 했기때문에
전 소금 후추를 먼저 했습니다
다음에 이렇게 이수시게를 꽂아줬구요 꽂기가 참 쉽게 되진 않고 번거롭습니다.
그러고....한쪽에 밀가루를 발라서 굽습니다
열심히 구워서 굽는 사진은 없군요
완성된 사진입니다 정말로 파의 알리신 성분덕인지 느끼하지 않고 맛있었습니다
1Kg을 구입해서 구워먹었는데 두명이서 다 먹었네요
마지막엔 좀 느끼하긴 했지만 둘이서 먹기엔 양이 많았기에 ;; 열심히 먹었습니다
그리고 장어구입할때 같이온 장어머리와 뼈가 있는데;;
머리는 못먹겠어서 버리고
뼈는 소금 후추 살짝 살짝 쳐주고 비닐 봉지 안에 뼈를 넣은후 밀가루 약간 넣고 쉐낏쉐낏 한다음에
이렇게 튀김으로 했습니다
한번 살짝 튀긴후 식힌 다음데 한번더 튀겨줬습니다
왜그런지는 모르겠지만 어디서 두번 튀기는걸 본적이 있어서 그렇게 했어요 ㅎㅎ
결과물은??
장어깡입니다 바삭함속의 장어의 고소함이 어우러져 아주 고급스러운 장어과자가 완성 되었어요
먹느라 바빠서 사진이 없네요 ㅎㅎ
비용은
통영산 바다장어 1kg (인터넷으로 구매)
가격은 15000원 20000원 25000원 으로 3가지 있었는데 무게는 같고 장어의 크기더군요
누군가 그랬는데 생선은 큰게 맛있다고;;
그래서 2만원짜리로 사서 먹었습니다
나머지 재료는 흔히 구할 수 있는 소금, 후추, 밀가루, 오일, 파
장어구입만 하면 쉽게 할 수 있으니 잡솨봐요
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