안녕하세요 수원도 갔다오고, 이일저일 많은일이있어 답글이늦어졌네요 ㅎㅎ
양해 부탁드립니다....
많은분들이 질문을해주셨는데요 ㅎㅎ
제가 아는 선에서 상세히 설명해 드리겠습니다 ㅋ
이후 쓸 내용은 지극히 저희 매장기준이며 모든 매장에 통용되지 않습니다.
네 그렇습니다 ㅎㅎ
전국적인 프렌차이즈입니다 ㅎㅎ
2. 오그낫이어스님 - 닭도 매장에서 직접 튀기는건가요?
네 입고된 닭을 채반에 넣어 핏물을 제거 하고, 쌀베타믹스와 물을 섞어 반죽합니다.
그리고 170도의 고온 가마에서 일일이 모양을 만들어 넣고, 약 10분간 튀겨냅니다.
그후 완성된 강정을 비빔가바에서 고객분들이 원하시는 매콤한맛 과 달콤한맛 으로 달달 볶아져서 나가게됩니다 ^^
3. 김칰힌,리누시스, 옵하납하님 - 강정양이 너무 적어요....
저희도 충분히 인지하고는있습니다만 ㅜㅜ
규정상 소-130g 중-200g 대-800g 으로 나가게 되있습니다 ㅜㅜ
저는 그문제 떄문에 3~40그램정도 더 넣어드리고있습니다.
또 매장에서 비빔가마를 쓰는 사람에 따라 소스 양조절을 하게되는데요
거기서 많은양에 소스가 뭍게되면 저울에서 무게가 많이 나가게 됩니다
매장 주문시 강정에 소스를 조금 뭍혀 달라고 부탁해주시길 바랄게요 ㅎㅎ
그리고 떡은 소-2개 중-6개 대-12개입니다 ㅎㅎ
4.몰캉x몰캉님 - 배달되요?
배달은 매장사정에 따라서 정합니다 ㅎㅎ
저희매장은 배달대행업체를 이용했었습니다
5. 고정골뱅이님 - 떡대신 고구마로 바꿔주면 안되요?
이미 본사에서 입고되는게 고구마에서 떡으로 변경되서 더이상 주문이 불가능합니다 ㅜㅜ
6. Jio님 - 위생상태는 어떤가요?
위생은 매장재량에 따릅니다 ㅎㅎ
저희매장은 매일매일 기름을 갈고, 매일 청소와 주3회 물청소를 하고있습니다
유통기한역시 철저히 보고 쓰고있습니다
7.dlraud2013님 - 강정이 너무 딱딱하고 차가워요...
강정에 쌀가루가 함유되서 밀가루 강정보다 더 바삭한건 있습니다.
그리고 튀기는사람에 따라서 온도조절, 넣는속도, 강정의 유분기에 따라서 달라지기도 하구요 ㅎㅎ
원래 튀겨진 강정은 30분동안 소진해야하므로 차가울시 비빔가마에서 좀더 많이 볶아달라고 주문해주시길 바랍니다
8.동일하다 님 - 수입산 강정육 질이 너무 낮아요...
저희 가마로에서 쓰는 강정육 종류는 원래 브라질산 하나였습니다.
근데 최근 브라질 월드컵으로 인해 브라질에서 닭재고량을 비축한다고
출고량을 낮췄고 미국산으로 잠깐 쓴적이 있었습니다.
그외에는 잘 모르겠네요 ㅎㅎ
확실히 미국산이 브라질산보다 질이 떨어지는건 인정하는 부분입니다
9. 오쏠레미오님 - 옛날통닭이 너무 작다는소리가있어요!
그부분 또한 많이들어오던얘기입니다 ㅎㅎ
옛날통닭은 삼계를 쓰고있어서 맛은 좋긴한데 영계를 쓰다보니 크기가 작은게 흠입니다...
이건 저도 어쩔수가없네요 ㅎㅎ
그리고 맛은 일반 통닭집과같은 빨간 염지맛입니다
이외에도 궁금하신분이 있으시다면 덧글로 질문해주시길바랍니다 ㅎㅎ
추가 글을 작성해 드리겠습니다
다들 가마로 닭강정 많이 사랑해 주세요~
글쓰기