살아서 움직이는 게를 흐르는 물에 솔로 박박 문질러서
찜통에 뒤집어 넣고 20분 동안 게냄새를 맡으면 꽃게찜이 된다.
아래쪽부터 게딱지를 뜯어서 노란 내장과 주황색 알을 모으고 구석구석 박힌 살까지 해서
흰밥에 슥슥비벼서 한 숟갈 입에 넣으면 촉촉하고 고소한 맛이 입안 가득 느껴지고
몇번씹기도 전에 스르륵 넘어가 버린다.
게 몸통을 세로로 두동강을 내서 양쪽을 나누고 있던 칸막이 같은 것을 떼내면
풍성한 하얀살이 보인다.
그걸 입에 넣어 한입베어물면 그렇게 달콤할 수가 없고
또 그렇게 부드러울 수가 없다.