어제 음식의 화학적인 작용??그런거에 대해서 물었던 학생인데요

생선, 치킨, 회, 고구마, 감자, 커피, 초콜렛에 대해서 하려고하는데요 자료는 어디서 찾는게 좋을까요

위키백과사전에서 찾자니 어려운 단어가 너무많아서 해석이 힘드네요 한국사이트쪽으로는 없을까요 물어볼사람도없네요 ㅠㅠ