비스켓 반죽 기본 재료임

중력분 300그램

설탕 70그램

소금 4그램

베이킹파우더 4그램

우유 70ml

버터 80g

달걀1개

에

코팅용 초콜릿 적량

기호에 따른 추가 토핑

이 추가됨

- 가루분과 우유 계란을 넣고 치대다가 대략적으로 섞이면 실온 상태에 두어 말랑해진 버터를 넣고 치대줌

기본적으로 약간 빡빡한 반죽으로 글루텐이 생성될때까지 챱챱~

- 밀대로 밀어줌.

균일한 두께로 밀어주는게 포인트임ㅇㅇ

- 그리고 반죽 둘레를 썰어 직사각형으로 모양을 만들고

막대모양으로 균일하게 썰어줌

- 팬닝하는 과정이 가장 중요함

모양을 최대한 흐트러뜨리지 않는다고 했지만 잘 안됨..

- 화씨 400도의 오븐에 10분 초반대 정도 구워줌

개인적으로 생각 할때 가장 어려운 공정으로 잘라서 옮길때 모양이 안틀어 질 순 엄스므로 옮기고 나서 칼로 수직 맞춰서 챱챱 모양 맞춰주는게 중요하다고 봄.

- 추가 토핑용 견과류및 설탕가루(?) 스프링클스 등등

초콜릿을 바르고 나서 추가 토핑을 고루고루 뭍혀주는 심플한 공정임..