광어
배쪽이 하얀것 
배쪽에 피멍같은 것이 없을것

크기는 2ㅡ2.5가 좋아양 
2키로 를 잡은 경우 무게의 60퍼센트 약 1.2키로의 회가 나와양

우럭
껍질이 검고 아가미가 선명한것
크기는 800ㅡ 정도
회는 50퍼센트 ㅡ55퍼센트가 나옵니다

농어,도미
일단. 크면 클수록 좋아양
도미3키로 짜리 한마리와 키로짜리 3마리 라면
큰것으로
맛이 틀려용

요즘 조심해야할 생선
광어 키로ㅡ키로200 정도의 크기
최근2주간
양식장을 다른곳을 받아보아도
유독 충이 한마리씩 보이는 개체가 있어양
그보다 작거나 큰거에선 안보여양
일정시기에 싹 퍼진듯 해양
최대한 탈없이 손질해서 드리지만
꺼림직할수 있어양
양심고백 인거예양

요즘 제철 이라 할수있는 생선은
은어 예양
정말 은은하게 수박향이 퍼져양
드셔보세양