<간장 수육>

진간장,올리고당,다진마늘,맛술이나 청주..후추로 고기를 밑간 후 양념으로 재워놓은 고기를 냄비 바닥에 양파 배를 깔고 물은 반컵 부음

그위에 올려 센불로 하다 끓이고 약불로 오래 졸임..

특히 고기는 두꺼우면 칼집을 많이 내야하고 , 저수분 수육은 고기가 너무 두꺼우면 빨리 안익으니 유의 할 것