저는 외식을 하자고 마음먹으면 혼자서 초밥부페에 자주가곤 합니다.
광어지느러미와 연어같은 느끼한초밥을 좋아하는 입맛인데요.
그동안 갔던 초밥집중에서 최고는 되지 못해도, 초밥부페수준에선 탑급. 제가 좋아하는 종류의 초밥수준이나,
초밥의 종류면에서 여의도 동해도보다는 나은수준인거 같네요.
시작은 계란말이입니다. 1만~2만원대의 초밥부페에서 언제나 보던 그 계란말이가 아닌걸로 보아 계란말이는 직접 만들든지, 공장에서 단가가
비싼걸 가져오는듯 합니다.
한치입니다. 보통 초밥부페는 단가가 싼 수입산 초밥용 한치를 공장에서 떼다 쓰는데요. 식감이 오징어회보다도 못해 부페에서
먹질 않았습니다. 하지만 이건 달랑 하나만 있길래 먹어보았더니 최소 공장제는 아니더군요. 포구에서 먹는 한치회급은 안돼더라도
오징어회급은 되는 맛있는 식감이었습니다.
키조개로 추측되는 관자입니다. 관자부위는 조개구이집에서만 먹어봐서 쫄깃쫄깃할줄 알았는데 회라서 그런가
쫄깃하지 않고 입안에서 으스러집니다. 조개류에선 쫄깃한 맛을 느끼고 싶었는데 별로였습니다.
전복입니다. 전복죽이나 먹어봤지 전복이 회로 나와있는걸 먹어본거는 처음이었는데 조개구이 같은 맛을 기대했는데
이건 딱딱합니다. 조개류는 실패 2연타..
제가 제일 좋아하는 광어 지느러미입니다. 제가 초밥부페를 평가하는 기준이 되기도 하지요. 지느러미는 공장에서 광어뱃살이랑 따로
팔기 때문에 일단 지느러미가 나온다는것 만으로도 광어는 직접 손질한다고 믿게되고, 지느러미초밥의 사이즈를 보고 작은광어를 쓰는지 큰 광어를
쓰는지를 추측합니다. 이집은 괜찮네요.
광어초밥인데 회부분이 두껍습니다. 선어회 특유의 감칠맛은 나지만 얇게 떠서 입안에서 녹는 그런느낌이 아닌 횟집에서 먹는 광어회같은 느낌입니다.
장어초밥. 평범합니다. 아무래도 양념맛으로 먹는거라 다른 초밥부페와 특별하게 다른점은 찾기 못하겠네요. 아, 뼈가 있어서 하마터면 목에 걸릴뻔 했습니다.
육회초밥인데 딱 결혼식부페의 육회 수준입니다.
처음보는거라 먹어봤는데 무슨초밥인지는 모르겠더군요. 맛은 없었습니다... 다음에 보면 안먹기로 결심.
위에는 연어입니다. 제 입맛에 광어는 합격점을 넘어 최고점을 줄만한데, 연어는 지옥중에 지옥입니다. 참치초밥처럼 빳빳하게 살얼음이 낀걸
내놓는데 전 연어는 축 늘어지고 밥은 따뜻하고 비린내는 없으면서 느끼함이 폭발하는 연어초밥을 좋아하기때문에, 아가미 부위인거 같았지만 맛은
없었습니다. 왼쪽아래는 오징어입니다. 조개류 초밥에서 잃어버린 쫄깃함을 여기서 찾았습니다. 맛있네요. 오른쪽은 맛있어서 계속 먹었던 광어초밥.
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