22살.
디저트카페 오픈을 앞두고 음료레시피 잡는 작업이 한참 진행중인 예비창업자에요,
중학교 2학년때부터 음악하는게 너무 좋아서 고3까지 실용음악과 진학준비하다가 수시1차 하나 붙고 그만뒀어요
음악으로 돈벌기시작하면 음악이 너무 싫어질거같아서 그래서 음악하면서 할수 있는 일을 찾아보자 해서
최종목표를 카페창업으로 잡고 내 가게운영하면서 내가 좋아하는 음악틀고 내가 좋아하는 음악만 해보자 했고,
고3 말부터 제과제빵을 공부하기 시작했어요
20살부터 제빵학원에서 강사로 일을 했고 기회가 닿아 최종목표인 카페오픈을 드디어 앞두게되었어요
사실 카페한다고해놓고 디저트만 주구장창 공부했던터라 커피에대해선 거의 무지했죠
창업하기로 준비하면서 카페창업컨설팅도 듣고 커피도 배우고 카페음료도 배우고...책도 이것저것사서 다보고...
이제 겨우 커피랑 음료도 다 할줄알게되었는데 (사실 커피랑은 잘안맞아서 배우는데 어려움이 좀 있었습니다..ㅜㅜ)
휘핑크림 얹는건 한번도 배워본적 없더라구요
휘핑기도 좋은걸로 하나 삿는데...
나는 케익도 많이만들어보고 빵이랑 크림이랑은 친하니까 별거아니겠지 생각했어요
휘핑기사용 1차시도에 크림이 묽어서 물총처럼 분사되고..
2차에 질소가 폭발해서 주방 크림천지되고
3차시도에 잘나오는듯하다가 퍽하고 터져서 음료도 같이 날라가 버리고....
기계조립도 다시해보고 가스도 두개넣어보고 많이 흔들어보고 크림양도 줄여보고 별의 별짓을 다했는데도
제대로된 크림모양이 안나와ㅏ서
이깟 크림이 뭐라고 이런것도 할줄모르는데 앞으로 장사는 어떻게하겠나싶어서
크림범벅된 주방닦으면서 질질짯네요...
가게준비하면서 참 스트레스받는일도 많고 서러운일도 많았는데
드디어 내 목표를 이룬다는 기쁨과 설렘이 너무 커서 한번도 힘든적 없었거든요
근데 저 휘핑이 뭐라고.....
너무 힘들어서 서럽게 울어버렸어요
속상하네요... 지금도 매장청소하고 휘핑크림 사러 나가야되는데 속상한마음에 너무 하기싫어져서 속풀이라도 할까하고 글씁니다ㅜㅜ....
