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[카페용병의 일기] 제발 재료좀 그만 보내
게시물ID : bestofbest_457102짧은주소 복사하기
작성자 : 까용★
추천 : 121
조회수 : 5212회
댓글수 : 35개
베오베 등록시간 : 2022/07/09 08:28:37
원본글 작성시간 : 2022/07/08 18:59:32
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안녕 친구들

 

날이 참 습하고 덥다.

 

나라꼴도 재밌게 돌아가고

 

이래저래 짜증이 많이 나는 요즘이야

 

다운로드 (1).jpg

 

커피를 마시며

 

카페에서 작업을 열심히 하고있는데

 

뗄렐렐렐레~

 

부친에게 전화가 오네?

 

2016022800042_0.jpg

 

아바이동무? 어쩐일이네?

 

아바이 - 아 제주도에서 밤호박이 나왔다길래

몇개 보냈다, 애기 먹여라

 

 

KakaoTalk_20220321_173807794_05.jpg

 

아나

 

와이프가 회 좋아한다니까

 

광어 덩어리를 보내지않나

 

왜 완성되어있는걸 안주고

 

재료를 주는거지

 

여름이라 하기도 귀찮은데

 

뭐 어차피 단호박 2~3개정도는

 

상하지도 않으니까

 

KakaoTalk_20220708_181035014_10.jpg

 

x 20개

 

EFi9PK0UYAEZudg.jpg

 

아니 왜 중간이 없지

 

3인 가족이 먹으면 얼마나 먹는다고

 

쪄먹고 구워먹고 이유식을 해도

 

한계가 있을것같아서

 

이걸로 뭔가 만들어보려함

 

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씨-파

 

씨를 파라는 소리입니다.

 

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껍질제거

 

?? 단호박 껍질 어케 까요?

 

힘으로요

 

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세상에 힘으로 안되는건 없습니다.

 

KakaoTalk_20220708_181035014_06.jpg

 

큐브형으로 잘라서

 

설탕 2큰술 넣어 버무린 후

 

오븐에 펼쳐 20분 구워줍니다.

 

단호박다이스 준비완료

 

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파운드케이크 20cm 4개 분량

 

버터 240
분당 250
소금 4
계란 250

박력분 240
통밀가루 40
아몬드가루 70
베이킹파우더 8

식용유 30

건크랜베리 80
반건조무화과 80
단호박다이스 200
견과류 200


견과류는 살짝 구워 식혀놓고


크랜베리랑 반건무화과는

럼 20g 넣어 재워놓기


그럼 시작한다.


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실온에 둔 버터는

 

잘 풀어서

 

소금과 분당 2~3번 나눠 넣어가며

 

열심히 섞어주면

 

KakaoTalk_20220708_181035014_05.jpg

 

이렇게 하얗게 됨

 

크림법이라는 것이지.

 

이제 얘한테

 

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실온에 둔 계란을

 

하나씩 넣어가며

 

열심히 섞어준다.

 

귀찮다고 계란을 한꺼번에 넣거나

 

힘들다고 열심히 안저으면

 

기름과 수분이 분리되고

 

KakaoTalk_20210916_121009833_09.jpg

 

그럼 되돌릴 수 없습니다.

 

마치 젖먹이 아기가 분유를 토해놓은것같은

 

더러운 비주얼이 됩니다.

 

열심히 섞어주고

 

KakaoTalk_20220708_181035014_03.jpg

 

가루를 체 쳐 넣어서


KakaoTalk_20220708_181035014_02.jpg

 

매끄럽게 섞어주면

 

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분리되지 않은

 

아름다운 파운드케이크

 

반죽이 완성됩니다.

 


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식용유를 넣어

 

반죽을 더 부드럽게 해줍니다.

 

제과, 제빵에 너무나도 당연하게

 

식용유가 들어갑니다.

 

근데 몇년 전 어느 미친새ㄲ가

 

대만카스테라에 식용유 들어간다고

 

염병을 떨어서

 

많은 자영업자들이 망했죠.

 

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그 놈은 총맞아 뒤져야합니다.

 

아 식용유는

 

해바라기, 포도씨, 카놀라

 

이런거 쓰세요.

 

올리브유 ㄴㄴ해

 

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반죽 위 속재료 와르르멘션

 

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재료가 균일하게 섞이게 치덕치덕

 

KakaoTalk_20220708_181035014.jpg

 

손에 묻는 거 싫으니까

 

짤주머니에 담아서

 

틀에 쭉쭉 짜 넣은 뒤

(20cm 틀 기준 500g씩 )

 

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U 자 형으로 담아줍니다.

 

...뭐때문에 이렇게 담는건지

 

분명 배웠는데 기억이 안나요.

 

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170도 예열된 오븐

 

맨 밑칸에 넣어줍니다.

 

반죽 다 하고

 

틀에 담기 전 예열하시면 적절합니다.

 

타이머는 7~8분 맞춰주는데

 

이유는 아래에

 

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과도에 오일을 발라줍니다.

 

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아이유 - 좋은 날

 

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7~8분 구운 반죽을 꺼내

 

살짝 익은 겉표면을

 

과도로 칼집을 내줍니다.

 

그럼 이제 반죽이 이쁘게 벌어집니다.

 

크기는 중요치 않습니다.

 

뭐가되었든, 충분한 예열과

 

미끈함만 있으면

 

결과는 아름다운 법입니다.

 

KakaoTalk_20210904_155842731_04.jpg

 

 

에?

 

빵 얘기하는거에요.

 

무슨 생각을 하시는거죠 휴먼?

 

다시 오븐에 넣어서

 

25~30분간 충분히 구워줍니다.

 

KakaoTalk_20220708_181035014_13.jpg

 

 

가운데가 이쁘게 안벌어졌습니다.

 

역시 스킬이 화려해도

 

크기가 작으면 무용지물

 

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잘 구워진 파운드는 한김 식혀서

 

KakaoTalk_20220708_181035014_11.jpg

 

이쁘게 접시에 담아봅니다.

 

굉장히 기본적이고

 

클래식한 파운드반죽인데

 

오독오독 견과류

 

아작아작 무화과

 

새콤달콤 크랜베리

 

뭣보다

 

쫄깃달달한 밤호박큐브가

 

아주 훌륭한 하모니를 이룹니다.

 

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대충 만든건데

 

되게 맛있네요?

 

이웃주민들과

 

단골손님들과

 

가족들이랑 나눠먹어야겠습니다.

 

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호박큐브는 대충만든건데

 

너무나 훌륭했습니다.

 

고구마로 해도 좋을듯하니

 

제과하시는분 써먹어보세요

 

 

 

출처 7월 8일 2시간의 기록
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