" "는 문자열 전용이고 ' '는 문자 전용인가요?

char test;
    while(1)
    {
        cout<<"문자를 입력하세요: ";
        cin>>test;
        if(test == "s") break;

이렇게 "s"하면 오류나는데 's'하니까 오류가 안 나서요..

다른 언어에서는 " "랑 ' '랑 동일시 됐었는데..