아래 물에 튀긴 만두? 보고 생각난건데..

예전에 자주가던 중식주점에 짬뽕이 정말 기름기 하나없고 국물이 너무 얼큰하고 담백한 맛이라 사장님께 물어봤더니 기름에 볶지 않고 물에 볶았다고 하더군요.

그때는 술마시는 중이라 아~그렇구나 하고 넘어갔는데, 물에 볶는게 가능한가요?