이게 1차 발효하고 2차 발효하고 꽤 번거롭고 시간이 걸리는 작업이더라구요

그냥 1차 발효한 반죽을 냉장고나 냉동실에 넣어놨다가 쓸만큼 떼어서 2차 발효하고 마저 쓰면 안되나요?

혼자 사는데다가 오븐도 미니오븐이라서 한번에 많이 굽지를 못하는데

1차 발효전 반죽이든, 1차 발효후 반죽이든, 2차 발효후 반죽이든 어느정도 미리 작업했다가

먹을만큼씩만 구워서 먹고 싶은데 방법이 없을까요?