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초콜릿 템퍼링을 계속 실패하고 있습니다
게시물ID : cook_187837짧은주소 복사하기
작성자 : Armitage
추천 : 3
조회수 : 1427회
댓글수 : 1개
등록시간 : 2016/09/12 15:59:53
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다크 초콜릿이라 45~6도 27.8도 31.4도 정도로 템퍼링해주었는데요...
왜 숫가락에 묻히면 굳지 않는걸까요? 
몇 번 째 실패하고 있는데 이젠 초콜릿도 별로 안남았어요 ㅠㅠ
템퍼링 잘 된 초콜릿은 정말 숟가락에 묵히면 1분 안에 굳나요? 

초컬릿 박사님들 도와주세요 ㅠㅠ 
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