요새 오징어 숙회가 느므 느므 먹고 싶어서 한번 해먹어볼려고 하는데요.
인터넷에서 알아보니 너무 오래 삶으면 질겨져서 식감 떨어진다고 대부분들 끓는 물에 1분 30초 ~ 2분 이렇게 삶으시던데 정말 이렇게 짧게 끓였다 건져도 속살 안까지 잘 익고 문제 없는건지요. 그리고 식초들을 넣으시던데 비린내 잡기 위해서 그런거죠? 안넣으면 비린내 심할까요?