유튜브랑 블로그 보면서 제육같은거 따라해보고 있는데

음식점 처럼 맛이 안나고 간장맛하고 고춧가루 맛밖에 안나는데 문제가 뭘까요??

제일잘된게 백종원 레시피인데 '아 뭔맛 내려는 건줄은 알겠다' 정도고 엄청맛있진 않아요.

제가 생각해본건

1. 미원같은 조미료를 안넣어서(레시피에 없음)

2. 재료 비율을 잘못 맞춰서

3. 원래 맛없는 레시피

이유가 뭘까요?