안녕하세요 항상 궁금했었는데요 ! 
예시로 연어로 말해보면 , 횟감용 구이용이 나뉘어지잔아요 
왜 두개로 나뉘어지나요 ? 기생충때문이면 횟감용으로 이용되는게 더 신선하고 막 잡은지 얼마안돼서 그런건가요? 구이용은 조금 시간이 지난건가요? 
왜 이렇게 나뉘어진건가요?