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5cm 채끝 미니 로스트비프
게시물ID : cook_225933짧은주소 복사하기
작성자 : 푸른병커피(가입:2020-09-18 방문:286)
추천 : 6
조회수 : 780회
댓글수 : 1개
등록시간 : 2021/11/22 17:50:30
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한우 1등급 채끝 6500원/100g에 샀는데 엘본이 시작되는 쪽 부위입니다. 등뼈 흔적이 있어서 모양새가 조금 너덜너덜 해도 두툼해보이죠? 5cm 두께의 스테이크인데 이런 모양이면 거의 미니 로스트비프죠.

완벽한 미디엄 레어. 채끝을 통으로 구워서 로스트비프처럼 썰어서 먹었는데 담백함을 오래 음미하기 좋네요. 다만, 이렇게 로스트비프로 먹을거면 부족한 풍미를 채울 달달한 소스가 궁합에 맞을거 같아요. 레이먼킴이 채끝하고 안심을 통으로 구운 영상에서는 와인 소스나 고르곤졸라와 위스키를 섞은 소스를 만들더군요. 
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