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중국의 특이한 식재료
게시물ID : humordata_1888057짧은주소 복사하기
작성자 : rnralsdmsgod(가입:2020-10-05 방문:46)
추천 : 3
조회수 : 3282회
댓글수 : 5개
등록시간 : 2020/12/15 15:53:10
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중국은 나라가 넓은 만큼 풍부한 자원을 가지고 있는 나라입니다. 그래서인지 다양한 음식 또한 존재하고 있는데요. 이러한 많은 식재들의 면적이 크고 다양하기 때문에 전국적으로 판매되고 있을 뿐 아니라 해외에도 수출되고 있다고 볼 수 있습니다.

오늘은 외국인들에게는 익숙하지 않은 중국의 특이한 식재료에 5가지에 대해 소개해 보려고 합니다. 


1. 뱅어

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일반적으로 누들 피시로 알려져 있는 뱅어인데요. 길이는 약 7~10cm의 길이로 몸이 둥근 모양이며 은백색의 색깔로 거의 투명합니다. 그래서 '화이트 베이트'라는 이름이 붙여졌죠.이 벌레는 청나라 강화 시대에 흰밥은 공물로 등재되어 흰 새우와 흰 물고기와 함께 '태호의 삼보'로 불렸습니다. 

부드럽고 섬세한 고기가 신선하고 부드럽다고 유명한 이 재료는 비늘과 가시도 없다고 하죠.  그래서 유명한 태호 풍미 요리인  뱅어 스크램블 에그, 히비스커스 뱅어, 뱅어 노점 황 양배추, 뱅어 수프 등 맛있는 요리에 사용되고 있는 재료입니다. 게다가 영양도 풍부하다고 유명해 "물고기의 여왕"이라고 불린다고 합니다. 


2. 황순어

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노란 입어는 '금만큼 비싸다'고 알려져 있는 프리미엄 보충제 역할을 하는 재료입니다. 국가 2등급 보호 동물에 속할 정도로 중국 고유의  어종으로 알려져 있으며, 미국 언론은 세계에서 가장 비싼 음식 9가지 안에 이 노란 입술 물고기를 뽑을 정도로 이 재료의 가치를 높게 사고 있습니다. 파운드로 713달러에 이른다고 하죠. 

이 노란 입 생선이 유명한 이유는 꽃잎 모양으로 먹으면 매끄러우면서 기름진 맛이 나 미각을 즐겁게 해주고, 몸에 영양소를 공급 할 뿐 아니라 혈액순환도 촉진시켜주는 특수한 효과를 지니고 있는 요물이라고 하죠. 중국 전통 요리의 재료로 많이 쓰입니다. 


3. 황소개구리

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중국에서 가장 유명한 개구리 종으로서, 암컷 개구리의 수란관에 있는 영양소가 가장 가치를 높게 평가받고 있습니다. 이는 폐, 신장 및 뇌에 영양을 공급해 주는 효과를 지니고 있어 약과 못지않게 좋은 재료로 꼽히고 있는 것인데요. 일반적으로는 황소개구리라고 알려져 있죠. 
생으로 먹으면 고소한 맛을 내고, 후추를 넣어 튀겨먹을 때 아주 맛깔스럽게 먹을 수 있습니다.


4. 당나귀 고기

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당나귀 고기를 먹는다고?라고 생각하는 사람들이 많이 있을 거라 생각합니다. 중국에만 있는 특별한 당나귀 고기.. 중국인들은  당나귀 고기를 좋아하기로 유명하지요. 이 고기는 허난과 산둥에서 볼 수 있는데요. 보통 당나귀 고기와 육수로 만나볼 수 있습니다. 외국인들에게는 다소 생소한 요리라고 느껴질 수 있지만 중국에서는 최고급 재료로 꼽힌다고 하네요. 


5. 복어

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아주 둥글고 배가 터질 듯 생긴 복어입니다. 일반 생선은 사망 후 4-5시간 이내에 가장 신선하다고 알려져 있죠. 그 후에는 고기가 뻣뻣해지면서 다소 싱싱함이 떨어지고 맛이 달라진다고 하는데요. 복어는 다른 고기들과는 조금 다르게 사후 24-36시간 이내에 가장 부드러운 맛을 즐길 수 있는 재료입니다. 

그렇지만 복어를 요리하는 것은 굉장히 까다롭죠. 그래서인지 복어를 요리하는 대부분의 요리사들은 특별히 훈련된 사람이어야  하고 자격증을 꼭 갖추어야 한다고 합니다. 튀김, 냄비, 수프, 바비큐 등 요리방법도 다양하게 존재합니다. 그중 가장 유명한 복어는 생선회 복어라고 하죠. 

이처럼 중국에는 외국인들에게는 다소 생소한 국보급의 재료들이 많이 존재하는데요. 언젠가 중국에 가서 한 번쯤 이 요리들을  즐겨보며 중국의 신선한 재료들의 맛을 음미해 보는 것도 좋겠죠? 



출처 https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=30230792&memberNo=38064603

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