제가 숯돌로 칼을 갈아야 하는데

칼가는 방법 해서 검색해 동영상을보면

사람마다 가는 방법에 대한 설명이 달라서 혼돈이 오네요...

누구는 칼날쪽으로 밀때 힘을 80% 주고 등쪽으로 당길때 20%정도로 하라고하고

누구는 반대로 하라고하고 도대체 어느말이 맞는건지 모르겠습니다.

전 숯돌에 갈때 칼날이 앞쪽으로 해서 밀때 힘을 주는걸로 알고있는데

어디는 그렇게 하면 날이 나간다고 당길때 힘을 주고 밀때는 힘을빼는 식이라고 합니다.

혹시 칼가는 방법 학원이나 식당등등에서 배워서 잘아시는 분계시면 어느게 맞는지 설명좀 부탁합니다.

그림은 발로 그렸습니다..ㅡㅜ