『식사 도중 마시는 물은 비만을 촉진한다. 혈당수치를 급격하게 올리기 때문이다. 혈당이 갑자기 올라가면 혈당을 떨어뜨리기 위해 인슐린이 등장하는데 이 호르몬은 혈당수치를 낮추기 위해 혈액 속의 포도당을 지방조직에 잡아다 가두는 일을 해서 살이 찐다. 그래서 식사 중에 물을 마시는 것은 삼가는 것이 좋다.』  - 네이버 지식백과 '비만에서 벗어나려면' (http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=204&docId=1048340&mobile&categoryId=204) -

일반적인 상식과는 다르게, 식사중이나 식후에 마시는 물은 소화작용을 돕는다.

식사 시, 물이나 국물 등은 위장의 음식물을 분해하는데 도움을 주고, 당 흡수를 빠르게 한다.

다만, 펩신 등의 효소가 제대로 작용하기 위해서는 일정 범위 내의 온도가 필요하므로, 너무 찬 물을 많이 마시는 것은 좋지 않다.