많은 분들이 알고 있을지도 모르지만 쉽게 오징어 칼집내기 TIP입니다.

 

칼질이 서툰분들도 하실수 있을만큼 쉽습니다.

 

해물요리가 많이 나가는 주방에서 일할때 냉동 오징어(10Kg) 2~3박스씩 미리 손질해 뒀습니다.

 

요리가 나갈때 칼집이 들어간 오징어와 안들어간 오징어의 퀄리티는 정말 다릅니다.

 

처음 일배울때 칼로 한마리 한마리 정성스럽게 칼집을 냈는데 문제는 시간이 너무 오래 걸린다는거....

 

오징어 칼집만 안내더라도 시간이 반이하로 줄어들텐데 말이져.

 

서론이 길었습니다 자 이제 쉽게 칼집내기 입니다.

 

 

1. 오징어는 가운데 부분에 얇은 심(?)같은게 있으니 제거 해주시고 평평하게 펴뒵니다

 

 

2. 마트에 가면 파채칼..이란걸 팝니다 요게 참 요긴하더군요..

 

 

3. 대각선으로 슥슥슥 긁어 주시면 끝.

 

 

4. 마지막 이미지는 인터넷에서 퍼왔습니다.. 칼집 내는 방향에 따라 나오는 모양 이네요..

 

이상 알만한분들은 다알만한 사소한 TIP이였습니다...