날씨도 선선해진 김에 육개장을 끓여서 일주일을 나보려고 합니다 ㅎㅎ

 

우선 간단하게 고기를 물에 담궈서 핏물을 빼주고요. 같이 넣고 삶아줄 녀석들

 

무와 생강 청량초 파뿌리 등을 다듬어줍니다 .

 

 

 

 

이렇게 넣고 북북 삶아주시면 되요 ㅎㅎ

 

고기가 삶아지는동안 저는 

 

 

 

 

각자 취양껏 좋아하는 재료를 다듬어주면 됩니다.

 

저는 양파 버섯 덕후라서 새송이 느타리 그리고 양파를 듬뿍 다듬었고요.

 

빠지면 섭섭한 토란대와 고사리를 다듬어서 한입크기로 썰어줬습니다.

 

이후 마지막에 넣어준 완소 부추도 씻어서 썰어두었고요.

 

 

 

 

대략 40~1시간정도 삶아주고 나서 고기를 건저주고 아까 넣었던 파뿌리와 청량고추 그리고 생강을 꺼내줍니다

 

고기는 한입크기로 잘 썰어주시면 되요. 잡내도 없고 쫄깃한게 참 맛있습니다 ㅎㅎ

 

 

 

고기를 건저낸 육수에 미리 준비한 재료를 몽땅 집어넣고 고춧가루 소금 마늘 국간장 등을 넣어서 한소큼 끓여주세요. 이후 간을 보고 소금과 간장으로 간을 해줍니다.

 

 

마지막으로 불을 끄고 참기름이나 들기름을 적당량 취향껏 넣어주고

 

아까 다듬어둔 부추를 넣어서 휙휙 돌려주면 간단한 육개장이 완성됩니다.

 

맛있게 먹는 방법은 미리 끓여서 식힌다음에 다음날 다시 팔팔 끓여서 먹으면

 

진짜 존맛입니다 캬~