감자 두개를 강판에 갈고, 부침가루 한숫갈 & 감자전분 반숫갈 넣고 섞었구요.

팬에 기름 많이 두르고 중간불에서 강한 불 사이로 구우니 잘 붙어있어서 뒤집히기도 잘 하는데요, 다 굽고나니 젓가락으로 자를 때 약간 눅눅해요...

이거 가운데까지 바삭하게 구울라면 어떻게 해야 하나요?