이름하야 고등어 파스타

 

일반 매장에서도 생선 관리가 까다로워서 잘 못먹는데요.

 

저번에 빠네 없을때 꿀팁이라는 글 -> http://todayhumor.com/?humorbest_1211809

자취의요정이라는 아이디를 가지고 있음에도 불구하고 오븐을 필요로 한다는 점에 질타를 받았기 때문에 특별히

 

오븐이 필요 없는 요리를 준비하였습니다. 감사합니다.

 

아등 아등 아등 아 등푸른 생선
아똥 아똥 아똥 아 동그란 눈알
그대만을 위한 D.H.A 나는 고등어여라~~~~!!!

 

재료는 집을 뒤져보면 자취생에 집에 언제나 있는 월계수 잎 과 물론 가지고 계신다면 셀러리와 바질 오레 가노 같은 향신료도 넣어주면 좋습니다.

저는 생물 고등어, 당근, 월계수잎, 양파, 청양고추, 버터, 엑스트라 버진 오일, 오일, 소금, 후추, 파스타면 이렇게만 사용했어요!

 

 

 

 

 

찬물을 적당량 넣고 월계수 잎도 넣어줍니다. (없을시 생략)

 

중불에서 끓이다가 끓어오르면 은근하게 끓여줍니다. 끓이는동안 계속해서 이물질이 올라오는것을 걷어주세요.

고등어엔 미리 와인을 소금을 소금소금 훋휴를 훋휴훋휴 해주시구요 와인도 좀 묻혀주세요 레몬 같은것이 있으면 약간 넣어주셔도 좋습니다.

야채도 적당량 썰어주세요. 청량곧휴 마늘 양파 후드리 찹찹 개인적으로 가지와 호박을 적당량 썰어서 같이 넣어주면 더 좋습니다. 이번엔 고등어만 돋보이게 하고 싶어서 (겨울엔 가지 호박 너무 비쌈 ㅠㅠ) 넣지 않았습죠.

 

기름을 두르고 고등어를 익혀주세요. 생선은 보통 껍질부터 익혀줍니다.

 

참고로 오일에 관련해서도 뼈를 분리한걸 약간 남겨서 튀기면서 기름을 내주시면 고등어 맛 기름이 완성 됩니다. 오일도 그것을 사용해주세요.

생선을 익혀서 적당히 익은 생선은 따로 워밍해두세요.

 

야채를 볶아 주시구요. 소금 간도 해주세요.

 

적당히 볶아주면 아까 한 20분 가량 끓였던 스탁을 면보에 걸러서 부어주세요.

 

적당히 삶아진 면을 넣고 잘 익혀주면서 마지막에 불을 강하게 한뒤 엑스트라버진올리브유를 한번 넣고 휘져어준뒤 바로 불을 꺼주세요.

면을 잘 말아서 담아주시구요.

 

따뜻하게 워밍된 기름기가 좀 빠진 고등어를 올려 준뒤 파마산 치즈 등을 뿌리고 데코를 해서 먹어주면 완성입니다.

 

다음엔 여기서 잘 안해먹는 방식으로 다른 오일 파스타를 선보일게요 감사합니다.