우유로 생크림을 만들어 볼려고 레시피를 찾아보면서 했는데 잘 안되네요
우유 150ml, 버터 100g, 계론노른자 1개를 가지고 했어요
우유 살짝 데우고 버터 녹이고 식힌 다음 계란 노른자 넣고
핸드믹서로 2분 정도 고속에서 믹싱해줬어요
그리고 냉장고에 넣어서 14시간 정도 뒀는데요
꺼내보니 위는 액체 상태고 바닥쪽은 고체 상태로 있더라구욧
그래서 액체 넣고 고체는 수저로 긇어서 넣었죠 그리고 핸드믹서로
휘핑하면서 설탕 조금씩 넣어서 했는데 크림화가 되질 않네요 ㅠㅠ
뭐가 잘못된걸까요?
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