양조를 하는데

효소, 효모 등에 대한 개념잡기가 굉장히 어렵네요

여기에 초산발효, 유산균 등등


공부 시작하기 좋은 책이 있을까요???

인터넷 찾아보니 뭘 골라야 할지 모르겠어서;;;;


미생물학 개론같은 책 추천좀 부탁드립니다