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제주독거아재) 쑤기미매운탕!!
게시물ID : cook_189082짧은주소 복사하기
작성자 : 토토로h
추천 : 12
조회수 : 1217회
댓글수 : 9개
등록시간 : 2016/10/05 21:06:32
한식대첩에 나와서 우승을 이끈 쑤기미라고 고기입니다!!

못생겨도 맛이 좋다는말 쑤기미를 보고 하는말 같습니다.

지방에 따라 다른이름은 범치,쐬미,쑤기미,미역치등 

등가시에 치명적인 독을 가지고 있는 한방쏘이면 불로 지지는듯한 통증을 느낀다합니다.

30센티가량 되는 크기

못생겨서 바다에 다시 방생하려나 찾아보니 엄청 맛있는고기라 집으로 가지고옵니다.
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사용자 지정 etw1.png






쉐프도 아니고 아직 회도 프로답게 뜨는편이 아니지만 배가르고 내장 따로 담아두고
가시있는채로 껍질까지 벗기니
못생긴형태가 좀 사라졌네요 ㅎㅎ
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양념장은 고춧가루,고추장 된장 비율은 4 4 2 정도 그리고 다진마늘 넣고

육수는 밴댕이,무말랭이,홍새우

야채류는 얼갈이배추,미나리,무,쑥갓

그리고 쑤기미고기 

간장약간,소금간으로 마무리!!

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그럼 다음에 쓩~~
출처 내카메라
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