요리에 취미가 생겨 요리시작한지 대략 10년정도 됐습니다.
처음 시작은 어머니생신때 드린 미역국이였습니다.
시작했을땐 돈없는 복학생이라 생신때 선물드릴돈이 없어서 미역국을 끓여드렸습니다.
인터넷에 레시피가 충족한시절이 아니라 그냥 어머니가 하시던거 어깨넘어로 봤던거
떠듬떠듬 기억내서 했는데... 어머니가 드시더니 한마디 하셨습니다.
"맛있다. 근데 돼지고기가..."
잡설이 길었네요
요리의 시작은 먹을 사람에 대한 사랑이고
끝은 정리라고 생각합니다.
1. 요리의 시작.
일단 요리할때는 즐거운 마음으로 하세요.
억지로 할때는 간도 안맞고 맛도 없드라고요. 과학적으로 증명되진 않았겠지만
경험상 그렇더라고요.
2. 재료 손질
일단 칼을 잡았으면 재료를 싹 준비해두고 조리를 시작하는게 좋습니다.
조리를 하면서 재료를 손질하는건 시작단계에서 아주 어렵고 잘못하면 오버쿡되기 쉽습니다.
3. 조리의 도구의 선택
조리 도구 팬이나 냄비는 항상 재료 보다 큰걸로 잡습니다.
4. 조리 시작
예열 - 단단한 재료 - 무른 재료 순으로 조리를 하며 익는 시간을 비슷하게 맞춰 식감을 살려줍니다.
5. 식사!
TIP. 요리의 시작을 두려워 말고 귀찮아 하지 않으면 누구나 먹을 정도의 요리를 만들수 있을정도로
레시피가 넘쳐납니다.
처음하는 요리는 가장 간단한 레시피를 찾아 따라해보고 레시피를 달리 해보면서 맛있는 맛을 찾아가세요.
일단 칼을 들고 사랑하는 사람을 위해 시작해 보세요
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