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오리맛 최고! 멋진 토마토 스파게티로 동생의 새학기를 응원해주었습니다!
게시물ID : cook_197616짧은주소 복사하기
작성자 : 백구한접시
추천 : 11
조회수 : 556회
댓글수 : 3개
등록시간 : 2017/03/01 18:38:11

BGM정보 : 브금저장소 - http://bgmstore.net/view/lgTGW



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안녕하세요 백구한접시 입니다.
동생이 내일부터 개학이라 힘내라는 의미에서
최고의 새고기인 오리를 이용해 멋진 스파게티를
먹여주기로 결심했습니다.


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오리고기, 양송이, 마늘, 양파 잔뜩, 닭가슴살이 주재료입니다.
닭가슴살은 소금 후추로 밑간 중입니다.

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오리고기를 팬에 익히되 약한 불로 기름이 우러나오게 합니다.
이 기름이 중요합니다.

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오리 고기는 건져내 따로 보관하고 오리 기름에 버터를 보태서 녹입니다.
향이 사방에 진동합니다.

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양파와 마늘을 넣고 형태가 뭉그러지도록 버터+오리기름에 익혀줍니다.

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그 다음으로는 닭가슴살 다진 것과 버섯을 넣습니다.
오리기름을 전부 이놈들에게 먹인다는 느낌으로 고루 섞어 익힙니다.
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지글지글...
지글지글...
닭가슴살이지만 오리기름을 듬뿍 흡수한 지금 이 녀석은 달가슴살 이상의
무언가입니다.

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소스는 토마토 패이스트+설탕+우스터소스+굴소스+후추+고춧가루 등등으로 만드셔도 좋고
그냥 시판되는거 사서 쓰셔도 됩니다.
별로 차이 안 나더라구요.

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면은 링귀니로 결정했습니다. 살짝 넙덕한 면이 소스를 듬뿍 머금어줄겁니다.
면 옆에 오리고기를 올리고 그 위에 완성된 소스를 부어줍니다.

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오리와 닭, 두 조류가 만난 제 최고의 스파게티입니다.
맛은 당연히 죽여줍니다.
오리의 진한 향이 마늘의 매콤한 맛과 함께 온 사방을 점령합니다.
오리 고기의 탄력있는 식감도, 닭가슴살의 폭신한 감촉도, 잘 익은
마늘의 고소한 맛도 좋습니다.
동생도 아주 만족했네요.
다들 휴일 저녁, 맛있게 즐기고 계신가요?
좋은 하루 되시기 바랍니다.


출처 우리 집 부엌
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