자우어크라우트 만들기 
-재료- 
양배추  
물 3컵 
소금 1Ts
그 외 향신료나 조미료는 기호대로 넣는다 

1. 먼저 양배추를 씻고 그림과 같이 잘게 썬다  
2. 물과 소금을 넣고 배추가 숨이 죽을 때 까지 비빈다  
(이 때 배추에 물이 많이 나오고 거품이 생긴다. 가능하면 장갑 끼고 하는 게 좋다)  
3. 공병에 넣어 실온에 보관한다 
주의해야 할 것은 공병을 너무 꽉 채우면 안된다 (꽉 채워서 보관하면 거품이 샌다) 
거품이 올라 올 때 까지 기다린다. 거품이 올라 오면 완성된 것 먹다 
남은 건 건냉장 보관한다