목살 근처에 숨어있는 200g의 살
찾기 힘들어서 도깨비살이래요.

갈매기살의 질감, 사태살의 식감, 목살의 풍미 다 가진 애네요.

기름기가 많지 않아서 약불에 오래 궈야 해요. 모양이 울퉁불퉁해서 구석구석 익히려면 끈기가 필요합니다. 숯불에 구우면 참 좋을 거 같아요.
쫄깃하고 구수하니 술안주에 매우 적합한 부위로 생각됩니다.