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게시물ID : cook_217551짧은주소 복사하기
작성자 : SNSD★
추천 : 0
조회수 : 940회
댓글수 : 4개
등록시간 : 2018/03/22 01:35:33
스테이크 구울때 육즙이 빠져나오게되면 고기가 질겨지게 되는 건가요?
그리고 스테이크 굽는 원리가 마이야르 반응을 일으키기위해 (이때는 160~180도)
높은 온도의 기름에 스테이크의 겉면을 익히고난뒤 불을 조금 낮추고(120도 이상) 속을 원하는 만큼익히는게 맞나요?
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