연어 껍질을 벗기고 후추와 마늘가루로 밑간을 한 뒤 팬에 시어링 합니다. 
시어링을 한 후 간장 한컵을 넣고 강한 불로 끓이다 끓기 시작하면 약불로 반컵정도로 줄 때까지 졸입니다. 
졸으면 메이플 시럽이나 얼음 설탕을 넣고 강한 불로 캐러멜라이징을 합니다. 어느정도 캐러멜라이징이 되면 야채를 넣고 좀 더 졸여 완성합니다.