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33세 남자의 요리[라멘]
게시물ID : cook_218764짧은주소 복사하기
작성자 : 울동네개똥이(가입:2005-11-20 방문:2477)
추천 : 33
조회수 : 2312회
댓글수 : 11개
등록시간 : 2018/06/11 02:24:22
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    이제 오유 운영자가 죽은건지 메라포밍 하는 운영진 지랄인지 모르는데

    이거 지워지면 어차피 또 올릴거임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    모든 게시판이 다 죽어버려서 살아있는데다 써요

    일본 다녀왔다가 라멘먹고 싶어서 동네 라멘집 갔는데

    주방장 혀가 마비가 된건지 가게 말아먹으려고 하는건지

    모르는 식당 갔다가 집에서 만들었어요

    근데 육수 다 만들고나니 일본친구가 시판용 육수도

    잘나온다고... 또르르...

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    동네 정육점에 미리 주문한 돼지사골을 삽니다 3.5키로에 3천원줬어요
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    채소를 대충 썰고
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    3~4시간 피 빼다가 핏물 안나올즘에 대충 끓이고 손질하고 다시 끓이면서 소주나 미림 넣고 끓인후 손질한뒤에 채소넣고 끓입니다

    잡내 날까봐 여러번 작업했어요
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    14시간 끓인뒤 모습...
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    재료 준비하고
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    대충 손질해요 안보이다 생긴건 소스만들 재료예요
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    물, 미림, 청주. 간장. 설탕 넣고 끓이면서 졸여요
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    대충 간보고 걸러요
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    상온에 1시간이상 둔 계란 끓는물에 6~7분 삶다가 꺼내서 얼음물에 빼요 전 삶기전에 계란에 란셋으로 뚫어서 구멍내고 삶았어요
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    미리 끓여놓은 소스에 담그고 위에는 무게감좀 있는거로 누르고 냉장시켜요 내일도 먹을꺼니까
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    통삼겹대신 집에 있는 삼겹살 대충굽고
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    소스에 버무립니다
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    그럼 이렇게 변함
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    마트에서 산 면 삶고
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    드라마처럼 물기좀 강렬하게 빼주고
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    토핑하고
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    육수 넣어요 근데 재료가 좀 부족.....
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    모른척하고 맛있게 먹으면 0칼로리

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