매일 똑같던 하루를 보내던중.. 왜인지 자꾸 초파리가 생성되는게 이상하다 싶긴했는데..
알고보니.. 감자가 썩고있더군요..
그래서 후다닥 감자를 에어프라이어로 튀기기로했습니다
물론 저는 이전에 몇번이나 시행착오를 겪었고 방법을 터득했죠 
감자가 남아도시는분들중에 에어프라이어가 있으신분들은 이 방법을 활용하시면 될 것 같습니다
감자 5개를 준비했지만, 우선 2개를 먼저 썰어봤습니다 볼이 굉장히 큰 것이라 사진상으로 보이는 것보다 훨씬 양이 많습니다
저는 감자칼로 슬라이스로 썰었지만 채칼이 있다면 더 유용할듯...
감자를 썰때 모양 자체는 크게 중요하지 않습니다 애당초 국산감자는 전분때문에 기름에 튀겨도 포카칩 비주얼과 식감은 불가능합니다
슬라이스로 썰땐 모양보다는 그냥 가능한 슬라이스를 할 수 있을때까지 하면 됩니다
소금과 후추를 넣고 뒤적뒤적해줍니다 전분때문에 형태는 안잡힐겁니다 (그게 포인트)
그대로 넣고 한번 에어프라이어를 가동한 내용물입니다(140도에 5분)
마구 엉켜있죠?
상관없으니 뒤적뒤적해주면 밑에 전분물이 있을겁니다 그 상태로 다시 가동시켜줍니다
어느정도 전분물이 다 날아간 상태에서는 볼에 다시 꺼내서 식용유를 적당량 부리고 다시 뒤적뒤적합니다
그리고 몇번을 꺼내면서 뒤적거리기를 반복할즈음...
이런 비주얼이 되었습니다 감자가 전분에 의해서 겹쳐져서 그대로 튀겨졌는데 과자중에 꼬북칩 같은 느낌이라고 보시면 될 것 같군요
주의하셔야하는 것은 저렇게 붙어있는 경우 외형과는 다르게 안익거나 덜 바삭해져있을 수 있으니 좀더 뒤적거리면서 차분하게
100도에 10분가량 좀더 기다려주시면...
포카칩과 비슷한 식감이 탄생합니다 !
(포카칩은 수입감자라서 국산감자로는 그 식감을 절대 실현할 수 없음..)
무더운 여름 에어프라이어 틀어놓고 에어컨 틀어놓고 전기료 폭탄이 걱정인 오유인이였습니다
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