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덴푸라 후루야 튀김오마카세
게시물ID : cook_224256짧은주소 복사하기
작성자 : 몰캉X몰캉
추천 : 10
조회수 : 1849회
댓글수 : 1개
등록시간 : 2020/07/18 03:39:17
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국내에도 덴푸라 오마카세가 있다고해서 처음에는 텐쇼를 갈려고 했지만 폐업 크리...

어찌어찌해서 찾아서 왔는데...어...지금은 여기도 폐업을 했네요;

이상하게 덴푸라 오마카세 업장들이 ...전부 폐업의 길을...


아무튼 국내에서는 처음 먹어보는 덴푸라 오마카세 출발




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오토시 전체샷

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오늘의 튀김재료

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보리새우
달달함 

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죽순
짭잘하면서 식감이 살아있었음

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실치 튀김
무난한 생선맛...?

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아스파라거스

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김에 우니를 감싸서 튀겨서 줌

단면을 보시면 속은 레어

원래는 시소잎으로 감싸주지만 제가 시소를 못먹...

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스이모노 돼지갈비가 들어가있음 

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갑오징어 위 캐비어
캐비어의 짭짤한 맛과 갑오징어가 잘 어울렸어요

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소고기 튀김 위에는 유즈코쇼가 올라가 있음
감질나는 한점

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두릅 (이게 참인가...?)

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보리새우
원래 새우튀김은 연달아 주시는 경우가 많은데 여기는 나눠서 주시네요

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두릅(이게 땅인가...?)

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입가심용 샐러드

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이 가게의 시그니쳐인듯함 
가리비관자와 트러플
트러플 그렇게 좋아하는 향이 아닌데 가리비랑 엄청 잘 어울려서 굿...

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고구마
텐쇼 고구마가 진짜 맛있다던데...폐업...여기도 폐업...

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추가로 보리새우 한점 더 

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끝을 알리는 장어

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식사류로는 장어덮밥으로 여기 일하시는 셰프님이 예전 광화문 갓포후루야에서 일하셨던 셰프님이셨음

특이하게 먹는 방법이 있는데 나고야식 장어덮밥처럼 먹으라고... 

먹는 방법을 모를경우 서버분이 알려주심 

첫번째는 순정 가장 기본적인 단계

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두번째 김과 파 와사비를 넣은 단계

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마지막 단계 오차즈께로 후루룩

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디저트는 일본스럽게 나옴

딸기요거트 셔벗과 후르츠 젤리 

전체적으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 참 좋았습니다.

다만 성인남성 기준 양은 아쉽다고 생각해용 

코로나때문에 폐점을 한것인지 아니면 개인사정인지는 모르겠지만 

한국에서 튀김 오마카세는 아직 힘드나봐요 텐쇼도 그렇고 

쿠시아게진 오마카세는 아직 있는듯한데 혼밥러에 술도 잘 안 마시고해서...안 가게되고 아무튼 참 아쉽네요...

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