오유저님들, 오늘도 맛있는거 많이들 드시고 계신가요?

오늘은 도토리묵을 쑤기로 했어요.

도토리 가루에 물을 부피로 1:6 내지 1:8 정도의 비율로 섞어줘요.

1:6 - 매우 쫀득하지만 묵을 쑬때 저어주기가 힘들고 도토리 가루가 많이 듭니다.

1:8 - 도토리 가루에 비해 묵의 양이 많이 나오고 부드럽고 매끈하게 만들어지지만, 쫄깃한 맛은 덜합니다.

오늘은 쫀득하게 만들기 위해 1:6 으로 가기로 했어요. 도토리 가루 1컵 + 물  6컵.

만드는 비결은 별거 없고 불에 올려놓은 순간 부터 계속 쉬지않고 저어주면 되요.

끓기 시작하면 그 후로 5-10분 정도 더 저어주고 끄면 되죠. 불을 끄고 바로 그릇에 부어서 밤새 식혀줘요.

식으면 잘라서 양념간장에 찍어 먹어요.

이글 보는 분들 모두 맛있는거 많이 드시고 좋은 주 되세요~