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일산 스시미츠
게시물ID : cook_225429짧은주소 복사하기
작성자 : 몰캉X몰캉
추천 : 6
조회수 : 1397회
댓글수 : 2개
등록시간 : 2021/07/27 01:12:57
여기도 스시카메에서 운영하는 스시야...
 
스시카메의 이셰프님이 여기로 오셨음
 
가오픈 기간때 다녀와서 그런지 살짝 아쉬운감이 있었지만 가격대를 생각한다면...음음...

가격은 디너 8만원 런치 4만원 

혼밥러이기때문에 혼자갔고 디너타임으로 시작

 

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산토리 하이볼로 시작 

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광어와 아귀간 적당한 단맛

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시소잎 못 먹으니까 광어에 우니를 싸서 줌 개꿀

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한치와 참나물과 참깨소스

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여름철 잿방어 숙성이 잘 됐음

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도미 껍질은 마스카와하고나서 아부리로 기름기를 올림 소스는 장어뼈를 우린 소스 맛 자체는 평범했음

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찐 전복과 내장소스

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스시카메는 샤리를 안 올려주는데 여기는 샤리 올려줘서 좋았음 김도 주면 좋을텐데하는 아쉬움도 

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첫 스시는 참돔으로 스타트 참돔 안 쪽에 실파가 들어갔음 밥 온도와 간이 적당했음

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스이모노도 나오고

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스시야 단골 생선 줄무늬 전갱이 

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또 나온 잿방어

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참치 뱃살 영롱함

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이것도 참치뱃살 살짝 아부리하고 위에는 소금을 뿌림 뱃살 다음에 뱃살이라 기름진거 싫어하면 약간 부담될지도

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그 다음에 나온 참치 속살인데 산미는 약했는데 뱃살처럼 기름진 맛이 느껴짐

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청어 스시카메 2호점 답게 이 날 청어는 존맛탱

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튀김이 나왔는데 연근 사이에 새우와 옥수수가 들어갔음 여기에 소스도 뿌려주는데 소스가 시소잎 베이스라 
트러플 오일로 대체함 

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전갱이는 무난한 맛

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참치 다진것과 단무지와 실파가 들어갔음 다 맛있었는데 김이 살짝 눅눅했다는건 아쉬웠음

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안키모가 올라간 금태덮밥...금태는 맛있음 다만 역시 김을 안 줘서 살짝 아쉬웠음

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우니 군함 쓴맛없이 달달하고 녹직한 맛이 좋았음 

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고등어 봉 초밥 아직 제철이 아니라서 그런지 맛은 덜 했음

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끝을 알리는 붕장어

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교쿠 달달한 카스텔라 맛

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디저트로 나온 일본식 깨두부위에 생크림과 아몬드가 올라감 

구성 자체를 보면 괜찮은데 후반부에서 기름기 많은 생선들이 나오다보니 디저트는 상큼한걸로 나오는게 더 좋지 않았을까 싶었음
 
그리고 스시를 올려주는 접시가 유광이라서 닦인 흔적이 적나라하게 보여서 좀 거시기 했고...
 
서비스 부분에서 아쉬웠던건 분명히 있었음 
 



물론 가오픈 기간이고 스시카메 이용한 손님분들 위주로 예약을 받아서 피드백을 받고
 
점점 바뀌긴 하겠지만 한두달 뒤에 다시 가보면 좋을듯 싶었음 

출처 https://blog.naver.com/wmwm0114
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