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생크림 케이크 만들기 레서피... 맛있어요!
게시물ID : cook_225734짧은주소 복사하기
작성자 : 삼월이집
추천 : 19
조회수 : 1598회
댓글수 : 92개
등록시간 : 2021/09/19 15:41:28

제 아이디로 보시면 오유 하며 가끔 요리도 올리고 하며 즐기는


60을 바라보는 할배에 가까운 독거노인입니다.


생크림케이크 좋아해서 쉽게 만드시도록 레서피 올려볼께요.


 

1-1계란나누기.jpg

 

먼저 케이크에 몸체가 되는'제누와즈'를 만들어야 합니다.


뭐 카스테라 같은 거라고 보심 됩니다.


케이크는 틀의 크기가 있는데, 3호틀 정도되면 파리바게트 같은 곳에서 조금 큰 걸로 보시면 됩니다.




3호틀 기준으로 합니다.


단, 저는 한꺼번에 두 개의 제누와즈를 하지만... 한개의 기준으로 설명하겠습니다.


글쓰기 힘들어서(제가 손가락 하나가 장애가있어) 음슴체로...


일단 계란 : 계란은 아주 신선해야 함. 차게 하지 마시고 상온에 두셨다가 하세요. 

3호틀 기준으로 5개를 흰자 / 노른자를 분리 하는데(철저히 분리해야 함) 5개 중에 마지막 란은 노른자에 전란(흰자노른자 몽땅) 넣습니다.


머랭(거품)을 내려면 노른자는 잘 안 되니 이러는 겁니다. 흰자는 머랭이 잘 됨.

 

 

 

 

 

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