진간장 
백설탕
맛술 또는 미림(육고기용 향미증진제?)
생강

진간장 백설탕 맛술을
3 : 3 : 2로 섞고

생강한손(진간장 1.5리터 기준)을 얇고 넓게 썰어 같이 넣고

중탕 1시간.

단 거품이 절대 생겨서는 안되고,

생강이 마르면서 물위로 둥둥 뜨면 끝이 난 것이니

생강은 꺼내고 소스가 다 식을때 까지 기다렸다가(뚜껑은 덮으면 안되요)

통에 담에 실온 이나 냉장 보관 한다.

요리 방법은

칼집낸 닭 고기에 소스에 담궈 1시간에서 하루 정도 냉장실에 두고 꺼내어 구워 먹으면 된다~!!