레닛있으면  저온살균우유가 없어도 그냥 우유로도 모짜렐라치즈가만들어지나요?

아니면 저온살균우유에 레닛까지있어야 모짜렐라치즈가 만들어지나요>?

궁금해서 여쭤봅니다 

그냥 고온살균우유에 레닛넣고 모짜렐라 치즈만들어졌으면하는데  저온살균우유 너무 비싸서요 ㅋ