어제 밤에 올렸는데 레시피 내놓으라고 하셔서... 

레시피 처음 써봐요...

히힛..

사진을 더 잘찍음 좋을텐데 발사진이라 죄송...

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치즈크림 타르트 레시피

 

재료 (3호 기준)

- 타르트지
1. 아몬드가루 150g
2. 무염버터 30g
3. 계란 노른자 1개 (2배로 계량할때는 계란 1개 통째로)
4. 메이플시럽 35g
5. 바닐라 오일 10방울
6. 소금 1티스푼

 

-필링
1. 크림치즈 100g
2. 메이플시럽 35g
3. 계란 1개
4. 생크림 100ml
5. 고구마전분 2큰술 (아무 전분이나 관계 없음)
6. 레몬즙 1큰술

타르트지
1. 보울에 아몬드 가루를 넣고 무염버터를 잘게 잘라서 넣는다. 소보루 상태가 될때까지 마구 섞어줌
2. 계란 노른자와 메이플시럽, 바닐라오일, 소금을 넣고 마구 비빈다.
3. 비닐 봉지에 담은 후 냉장고에 1시간정도 휴지 시킨다.
4. 휴지가 끝난 반죽을 펴서 타르트 팬에 올린 뒤 바닥과 옆면을 다듬는다.
5. 부풀어 오르는것을 방지하기 위해서 포크로 바닥을 좀 찍어서 숨구멍을 만들어준다.

 

필링
1. 실온상태의 크림치즈를 보울에 넣는다. 냉장 보관되어있던 크림치즈는 전자렌지에 1분정도 돌려줘도 된다.
2. 크림치즈를 거품기로 적당히 풀어준 후 메이플 시럽을 넣고 섞어준다.
3. 계란, 생크림을 넣고 섞어준다.
4. 고구마 전분과 레몬즙을 넣고 섞어준다.

굽기
1. 타르트지를 올린 타르트팬에 필링을 부어 넣는다. 넘치지않도록 유의할것. (넘쳐서 난리 났었음... 짜증나...)
2. 170도로 30분간 굽는다.
(오븐이 후져서 그런지 자꾸 타길래 열선을 상하로 안하고 하로만 해서 구웠더니 필링이 살짝 노릇노릇해야 예쁜데 필링은 하나도 안노릇하고 타르트지만 타서 짜증이... 역시 베이킹은 어렵다.)
3. 식히고 먹는다.

 

존맛